LA SOLUTION – Vol.15
Des étudiants qataris ont franchis une étape dans le domaine de l’alimentation en imprimant une carotte en 3D. Elle est entièrement issue de molécules crées en laboratoire. Cette avancée marque le début d’une ère. Où la nourriture de synthèse, conçue à partir de zéro. Pourrait bien révolutionner notre façon de cultiver, de produire et de consommer des aliments.
L’une des grandes promesses de cette avancée est sa capacité à répondre aux défis de la durabilité alimentaire. En fabriquant des aliments à partir de molécules spécifiques, cette méthode pourrait éliminer la nécessité de la culture de plantes ou d’élevages intensifs. Elle pourrait également ouvrir la voie à des alternatives plus respectueuses de l’environnement en utilisant des ressources moins consommatrices, tout en nous offrant une sécurité alimentaire accrue.
La nourriture de synthèse créée de toute pièce offre également des perspectives infinies en termes de nutrition. Chaque élément peut être conçu pour répondre à des besoins nutritionnels. Offrant ainsi des solutions personnalisées pour des régimes alimentaires spécifiques, des besoins médicaux ou des exigences culturelles.
Malgré ces avancées, des défis subsistent. La perception et l’acceptation de cette nouvelle forme d’alimentation, les considérations éthiques, ainsi que la réglementation et la sécurité alimentaire.
De plus, le goût, la texture et la diversité des aliments de synthèse doivent être développés pour répondre aux attentes des consommateurs.
Les inconvénients majeurs de cette technologie :
- Acceptation sociale : Les consommateurs peuvent être réticents à adopter des aliments qui ne sont pas issus de processus naturels ou traditionnels.
- Sécurité et Réglementation : La réglementation doit évoluer pour encadrer cette nouvelle forme d’alimentation et assurer sa sûreté pour la consommation humaine.
- Goût et Texture : Les aliments de synthèse doivent encore être développés pour correspondre aux attentes gustatives et sensorielles des consommateurs.
- Dépendance Technologique : Une dépendance excessive à cette technologie pourrait altérer notre relation avec la nature et la production alimentaire traditionnelle, créant une distance entre les consommateurs et leur alimentation.
- Impact Environnemental : Bien que cela puisse être une solution pour réduire la consommation de ressources telles que l’eau et les terres agricoles, la fabrication des éléments constitutifs de la nourriture synthétique pourrait avoir un impact sur l’environnement, notamment en termes d’énergie et de déchets de laboratoire.
- Coût : Pour le moment, la production d’aliments de synthèse peut être coûteuse en raison de la technologie utilisée et des coûts de recherche. Cela pourrait restreindre l’accessibilité à cette forme d’alimentation.
Extrait d’article :
Innovation. Deux étudiants qataris ont créé une carotte imprimée en 3D.
Publié le 05 octobre 2023 par Courrier international.
Mohammad Fadhel Annan et Lujain Al-Mansoori, d’une université américaine de Doha, ont conçu une imprimante 3D capable de fabriquer des fruits et légumes à grande échelle grâce à des cellules végétales développées en laboratoire et à une nouvelle technique d’impression. Leur objectif ? Lutter contre l’insécurité alimentaire.
L’impression alimentaire en trois dimensions se développe depuis quelques années, mais deux étudiants qataris “ont créé une imprimante 3D capable d’imprimer en masse des légumes” grâce à un procédé novateur. Une machine qui, “espèrent ils, constituera une solution à l’insécurité alimentaire croissante dans le monde”, rapporte Al-Jazeera.
Jusqu’à présent, les fruits et légumes 3D étaient fabriqués à partir de purées issues de produits “cultivés de manière conventionnelle”, explique le média panarabe, mais cette méthode “ne permettait pas la production de masse”.
LE POINT SOLUTION.
Le futur de l’alimentation
✅ Une technologie qui pourrait réduire l’insécurité alimentaire.
✅ Ce n’est pas maitrisé pour l’instant et cela pourrait être dangereux pour la santé.
✅ Cette technique pourrait être très polluante.